Dallıca Yöresel Lezzetler

Yaprak Sarması Tarifi 500 gram salamura yaprağı 1 adet limon Zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan 1,5 su bardağı pirinç Maydanoz 1 yemek kaşığı salça Karabiber Kırmızı pul biber Kimyon Nane Tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda...

Ayran Çorbası Tarifi 2 kg. ayran Tuz Bir avuç un 1 adet yumurta 500 gr. dövme veya pirinç 1 avuç nohut Geniş bir tencerenin içerisine ayran boşaltılarak içine un, tuz ve yumurta sarısı ilave edilir ve karıştırılmaya başlanır. Normal bir ateşte tahta kaşıkla ayran...

Tutmaç Çorbası Tarifi 2 su bardağı yoğurt 1 kase tutmaç 5 su bardağı su 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1 adet yumurta sarısı 1 çorba kaşığı aruh kırmızı pul biber, tuz 1 çay bardağı un Tutmaç hamuru için; 2 su bardağı un yeteri kadar su tuzHamur malzemesiyle sert bir...

Su Böreği Tarifi • 8 su bardağı un • 5 adet yumurta • 1 çay kaşığı tuz • Yeteri kadar ılık su • Yarım kilogram peynir • Yarım demet maydanoz • 1 çay bardağı sıvı yağ • Yeterince sıvı yağ • 3 kilogram kaynar su • 1 çay kaşığı tuz • 2 yemek kaşığı zeytin yağ • 3...

Sırın Tarifi • 4 adet yufka • 1 kase yoğurt • 1, 5 yemek kaşığı tereyağı • 2-3 diş sarımsak • Tuz Yufkalar dürüm şeklinde sıkıca sarılır ve dürülen yufkalar 4-5 Cm olacak şekilde kesilir. Kesilen parçalar yan yana dik gelecek şekilde borcama dizilir. Bütün yufkalar...

Mastuva Tarifi 2 kg. ayran 300 gr. pirinç 125 gr tereyağı Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır ve ayran ilave edilir. Tencere konulan malzemeyle birlikte yanan bir ocağın üstüne konulup karıştırılmaya başlanır. Ayranın bozulmaması için...

Kuru Dolma Tarifi 20 adet kuru biber 2 adet soğan 15 adet kuru patlıcan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 su bardağı pirinç Maydanoz Nane Pul biber Karabiber Sumak Nar ekşisi Tuz 1 kaşık şeker Patlıcanlar ve kuru dolma ayrı ayrı haşlanır....

Kabak Tatlısı Tarifi 2 kg balkabağı 1,5 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir) 1 su bardağı dövülmüş ceviz Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra 2-3...

İçli Köfte Tarifi • 4 su bardağı köftelik ince bulgur • 1 kilo yağsız kıyma (iki kez çekilmiş) • Yarım kilo yağlı kıyma • Aldığı kadar su • 1 yumurta, • 4 soğan • 4 çorba kaşığı margarin • 1 çorba kaşığı biber salçası • 1 çorba kaşığı domates salçası • 8 damla limon...

Kömbe Tarifi Un Yağ Tuz Su Kısırlık bulgur Yoğurt Sarımsak Sos için tereyağ Malzemeler normal olarak yoğrulup, yağlanmış tepsiye konur. Kuzine ya da normal fırında pişirilir. Pişen ekmeğimiz derince bir kaba ufak ufak doğranır. Üzerine çırpılıp iyice ayran haline...

Ev Baklavası Tarifi 3 yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 adet kabartma tozu 1 yemek kaşığı sirke yarım çay kaşığı tuz 6 su bardağı un (klasik su bardakları ile tam 6 bardak aldı ancak biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz, ölçülerinize göre değişebilir)...