Su Böreği Tarifi

e

Gerekli Malzemeler

• 8 su bardağı un
• 5 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su
• Yarım kilogram peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yeterince sıvı yağ
• 3 kilogram kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ
• 3 kilogram soğuk su

R

Hazırlanışı

1. Genişçe bir kabın içine hamurun bütün malzemelerini koyun ve 15 dakika boyunca yoğurun
2. Yoğurduğunuz hamuru 10 adet bezeye ayırın
3. Fırın tepsinizi yağlayın ve ilk bezeyi tepsiye koyup elinizle bastıra bastıra tepsiye yerleştirin ve üzerine sıvı yağ döküp elinizle yayın
4. Diğer bir bezeyi de en son üzerine koymak üzere kenara ayırın
5. Diğer kalan 8 bezeyi açın ve 3 litre kaynamakta olan suyun içine atıp 1 dakika tutun ve kevgirle hemen alıp, diğer tenceredeki soğuk olan 3 litrelik suyun içine atın ve hemen alıp tepsinin üzerine koyun elinizle düzelterek yerleştirin
6. Üzerine peynir rendesini serpin
7. Ardından bir bezeyi daha aynı şekilde sıcak, soğuk su ile şoklayıp rendelenmiş peynirlerin üzerine yerleştirin
8. Bu şekilde yufkalar arasını hafifi yağlayıp, peynirli harçtan koyup, üzerine sıcak soğuk su ile şoklanmış bütün yufkaları aynı sıra ile üst üste dizin
9. En üste de ilk başta ayırdığınız haşlanmamış bezeyi açın ve elinizle düzelterek yerleştirin
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 170 derecelik fırına sürün
11. Üzeri kızarana kadar pişirin.