Mastuva Tarifi

Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır ve ayran ilave edilir.
Tencere konulan malzemeyle birlikte yanan bir ocağın üstüne konulup karıştırılmaya başlanır.
Ayranın bozulmaması için tahta bir kaşıkla ara verilmeksizin sürekli karıştırılır.
Ayran kaynamaya başladıktan sonra karıştırma işlemi bir müddet devam eder.
Yemek katı hale gelinceye kadar ateşte bırakılır.
Katılaşan yemek ateşten alınarak ortası boşaltılmış vaziyette kapa konulur.
Kızartılan tereyağı ortası boşaltılan yemeğin içine dökülür ve servis yapılır.